1. 觀其色澤--將酒倒入在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。

2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。

3. 品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。